Trädgårdsfix & gofika.....

Hej !

Idag har vi haft en underbart väder, jag har passat på att rensa lite i trädgården. Trädgårdslandet har rensats, fått lite ny jord. Kryddväxterna är omplanterade i kruka så nu står gräslök, salvia, mynta i krukor. Liguster häcken har fått sig en liten rensning, så ny jord. Har sett att pionbladen börjar komma upp, i år så hoppas jag att dom blommar det gjorde dom inte i fjol. 

Krattat gräsmattan fri från vitmöglet, riset är nerklippt, syrenhäcken har fått sig en liten genomgång. Efter en halvdags slit i trädgården är det skönt att sträcka på ryggen lite, räta ut sig i en stol med solen lysandes i ansiktet och njuta av en stunds  fikastund. Det var länge sen nu jag lade upp något recept men idag bjuder jag på jordgubbsgrottor. Enkla små söta kakor som går att variera i det oändliga bara fantasin som sätter gränser. Av detta receptet får du ut ca 30 st sen är det bara att njuta en stund i solen med nybakat

200 g rumsvarmt  smör

1 dl socker

5 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

Blanda alla de torra ingredienserna, rör i det rumsvarma smöret. Knåda degen så den blir slät & hård, lägg den i kylen i 30 min.  Mjöla händerna lite och nyp av lite av degen och forma till små bollar som du lägger i formar.

Gör ett hål i varje grotta som du fyller med sylt, grädda i 175 grader och 10-15 min. 

Sylten går att variera i det oändliga, jordgubbssylt, hallonsylt , drottningsylt , blåbärssylt eller en gammal klassiker  äpplemos. 

Fortsatt trevlig måndag önskar jag er alla 

Julpyssel....

Nu ruschar det verkligen till jul, igår passade jag på att göra lite julgodis, wienernougat och riscrisp och tom egengjorda chokladpraliner :)

Wienernougat

150 g mörk choklad

250 g nougat

100 g flagad mandel

Rosta mandeln gyllene i en inte allför het panna, ställ åt sidan.  Skär nougat och den mörka chokladen i mindre bitar, smält över vattenbad. När allt smält blanda ner den rostade mandel försiktigt så mandeln inte går sönder.

Häll upp massan i en form typ brödform som är klädd med ett bakplåtspapper, ställ att svalna ordentligt, skär den sen i mindre bitar ca 36-40 bitar får man ut. Gott till kaffet eller till julens gottebord.

När vi ändå är inne på godis, sötsaker så kunde jag inte låta bli en av Lindts chokladkakor, jag är inget större fan av den mörka chokladen fransk nougat går bra men sen är det lite stopp men denna hade en jordgubbskräm, en mörk chokladmousse så nyfikenheten tog över, jadå den funkar till kaffet, även till den stora tekoppen. Jordgubbskrämen är lte syrlig, så smakerna gifter sig fint, bara 1-2 rutor behövs sen är man nöjd.

I år kommer tomten x-tra tidigt medans jag pysslat , kört dammsugerace så har vi fått en fin liten trälåda med najadlax, 2 sillsorter, så en vällagrad ost , tack kära granne :), sen kom ett blomsterbud, med en vacker julgrup men där gäckar nyfikenheten fortfarande för det fanns ingen avsändare men den står så fint på allrumsbordet, lyser upp :) vem den än kommer ifrån så ett jättetack , med det så önskar jag er en trevlig torsdagskväll

KRAMAR

Härlig saffranskaka

Haft en av småsystrarna på besök, en liten fika stund. Så jag passade på att veva ihop en härlig saffranskaka såhär i adventstider. 3:e advent har passerat, nu rushar det mot jul :)

Jag bjuder på receptet på denna ljuvliga kaka, så håll till godo, pröva gärna den gör dig inte besviken jag lovar :)

3 ägg

2 1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

50 g smör

1 dl mjölk

3 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

0,5 g saffran ( 1 kuvert)

kokos till formen

Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt. Smält smöret, låt svalna lite. Koka upp mjölken tillsammans med saffranet smaken från saffranet kommer fram bättre då, blanda saffransmjölken med det smälta smöret, blanda ihop med äggsmeten.

Blanda ihop, mjöl, bakpulver, salt och vänd ner i smeten. Smörj och bröa en form med kokos, häll på smeten. Grädda mitt i ugnen ca 25-30 min i 175 grader. Låt kakan svalna något och stjälp upp den på ett fat och pudra över lite florsocker.

Avnjut med en stor kopp te eller kaffe, vill du så servera en klick lättvispad grädde till .

en smak av sommar...........

Skördade årets 1:a jordgubbar & smultron så igår gjorde jag en liten sats jordgubbs &smultronmarmelad mest bara för att testa. Jag gillar ju att laborera i köket, det blev en liten sommrig marmelad =)

3 dl jordgubbar & smultron

lite drygt 1 dl socker

1,5 tsk vaniljsocker

Skölj, ansa bären och dela i mindre bitar. Häll på sockret och vaniljsocker värm upp under omrörning. Låt koka kraftigt i 2 min.

Ta av från värmen, skumma väl. Låt stå i 15 min, häll sen upp på väl rengjorda glasburkar, förslut väl.

Citrusmarmelad.........

Min passion är inte bara trädgård utan även att laga mat av olika slag så igår när det var en ledig dag från jobbet så blev det marmeladkok, en fräsh citrusmarmelad.

3 apelsiner

4 citroner

1 1/4 liter vatten

2 kg socker

1 msk citronsyra

Tvätta frukterna noga i varmt vatten. Skär dom i halvor och sen i 4:e delar och skiva sedan tunt. Ta gärna vara på kärnorna för dom innehåller mycket pektin. Knyt in kärnorna i lite gasväv eller annat glest tyg.

Koka den skivade frukten tillsammans med vatten i en stor tjockbottnad stor gryta,lägg i "kärnpåsen". Sätt på lock på grytan och koka sakta i 50-60 min.

Fiska upp kärnpåssen och , blanda ner sockret lite i taget och koka marmeladen kraftigt utan lock i 15 min. Skumma och gör ett marmelad prov. Häll upp ca 1 dl marmelad i en skål och rör ut citronsyran, och rör ner i grytan. Låt marmeladen stå en liten stund och gelea sig lite innan den hälls upp på rengjorda glasburkar ända upp till kanten. (Jag fiskade även upp skalen från frukten men det är valfritt. ) Detta blir väldigt mycket marmelad ca 2 lit. så vill du inte ha så många burkar halvera satsen eller ge bort till nära & kära.

Marmeladprov: Häll ca 1 msk av marmeladmassan på en liten flat kall tallrik. Låt svalna någon minut, dra sen ett streck genom massan med baksidan av en tesked. Om massan inte flyter ihop igen så är den färdigkokt.